Moelleux chocolat pécan vegan

Un moelleux au chocolat et noix de pécan ça vous dit ? Nous sommes comme beaucoup à adorer le chocolat, et ce moelleux répond bien aux attentes des addicts chocolat. Personnellement à la maison le goûter est très important que ça soit pour les enfants ou pour les parents. Et oui je ne vous cache pas qu’un petit goûter me fait du bien et me donne une source d’énergie pour mon entraînement du soir. J’essaye de plus en plus d’avoir des goûters pas trop sucrés et pas trop gras. Cette version de moelleux est totalement Vegan, sans beurre, sans œufs et sans sucre raffiné. Pour cette recette j’ai testé le sucre de dattes de la marque Ethiquable pour changer un peu du sucre de coco ou du sucre complet qui ont depuis longtemps remplacé le sucre blanc classique. Ce goûter est donc à déguster sans modération et il passe également très bien au petit déjeuner avec un thé ou un café.

Recette pour 12 gros moelleux, temps de préparation 15min, temps de cuisson 20min

Ingrédients :

• 140 g de chocolat noir Ethiquable
• 280 g de tofu soyeux
• 12 cl de lait de coco (ou autre lait végétal)
• 1 cac d’extrait de vanille (ou une gousse de vanille)
• 20 g de cacao maigre sans sucre Kaoka
• 1 cac de bicarbonate de soude
• 60 g de sucre de dattes Ethiquable
• 160 g de farine T65
• 60 g de noix de pécan

Étapes :

1. Préchauffer votre four à 180°
2. Pour commencer il faut faire fondre le chocolat au bain marie,
3. Pendant que votre chocolat fond doucement nous allons mélanger le tofu soyeux avec le lait de coco pour commencer. Essayer de rendre la préparation la plus homogéne possible. Ajouter ensuite la vanille, le bicarbonate, le sucre de dattes et le cacao et bien mélanger de nouveau.
4. Hachez grossièrement les noix de pécan, personnellement je les ai juste coupé en deux car j’adore avoir de gros morceaux.
5. Ajouter le chocolat fondu à la préparation à base de tofu et bien mélanger, pour finir ajouter la farine et bien mélanger.
6. Pour ma part j’ai cuit mon moelleux dans un moule carré de 20 cm de côtés mais vous pouvez également prendre un moule rond, pour ma part je trouve que les petites parts carrées sont plus faciles à transporter.
7. Mettre à cuire votre moelleux pendant 20 min environ dans un four préchauffé à 180° en chaleur tourante à mi hauteur. Pensez à vérifier la cuisson de temps en temps car elle peut varier en fonction des fours.
8. Il faudra attendre que le moelleux tiédissent avant de le découper pour pouvoir se régaler.

J’espère que cette recette va vous plaire, n’hésitez pas à me laisser un commentaire si vous avez des interrogations et vos impresssions si vous avez testé la recette. Si comme moi vous êtes fan de chocolat cette recette de Brownie pourra également beaucoup vous plaire.