Ingrédients
- 230g de beurre
- 10 g de levure de boulanger
- 340 g de farine
- 20 g de sucre en poudre
- 1 sachet de sucre vanillé
- 1 càc de sel
- 4 oeufs
- Pépites de chocolat
Etapes
- La veille :Délayer la levure dans le lait tiède. Laissez ramollir le beurre à température ambiante. Dans un saladier mélanger la farine tamisée, le sucre en poudre et le sucre vanillé.Creusez un puits et incorporez les œufs et ensuite le lait avec la levure.Mélangez la pâte jusqu’à ce qu’elle devienne homogène et qu’elle ne colle plus.
- Laissez levez la pâte dans un endroit chaud recouvert d’un torchon pendant 1h30.
- Soulevez la pâte pour faire évacuer l’air et la laisser lever encore 2h au frais. Après la poussée rompez de nouveau la pâte et la laisser au réfrigérateur toute la nuit
- Le lendemain incorporez les pépites de chocolat et remplir les moules à brioches avec des boules de pâte. Laissez pousser de nouveau la pâte pendant 1h30.
- Préchauffez votre four à 170° C, badigeonnez les brioches avec un jaune d’œufs et les mettre à cuire au four environ 15 min en pensant à vérifier régulièrement la cuisson.
