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Brioche chocolat blanc cranberry

J’adore faire ces petites brioches toutes légères et délicieuses, oui oui légères pas de beurre ;).

Cette recette permet de faire un dizaine de petites brioches, 25min de préparation et 25min de cuisson, avec une petit temps de pousse de 1h45 au total.

Ingrédients :

  • 500g de farine
  • 25g de levure de boulanger
  • 250g de mascarpone
  • 2 oeufs
  • 10cl de lait
  • 50g de sucre vergeoise
  • 100g de chocolat blanc
  • 100g de cranberry séchées
  • 2 càs de fleur d’oranger

Étapes :

  1. Émiettez la levure dans le lait tiède, laisser poser 10min. Versez le lait dans le bol du robot, ajouter les oeufs, 2 càc de fleur d’oranger, le sucre puis le mascarpone.
  2. Ajoutez ensuite la farine et une pincée de sel, mélanger à l’aide du crochet pendant environ 10min. Ajoutez ensuite les cranberry et le chocolat que vous aurez préalablement haché grossièrement au couteau.
  3. Laissez pousser la pâte dans un saladier recouvert d’un torchon pendant 1h dans un endroit tiède. La pâte doit doubler de volume.
  4. Formez des boules de pâtes de poids identiques les mettre sur un plaque recouverte de papier sulfurisé. Laissez pousser de nouveau pendant 45min.
  5. Coupez le dessus des brioches à l’aide de ciseaux, badigeonner les brioches avec du lait et saupoudrer de sucre perle si vous le souhaitez.
  6. Mettre les brioches à cuire pendant environ 25min dans un four préchauffé à 180°.
  7. Régalez vous.

 

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