J’adore faire ces petites brioches toutes légères et délicieuses, oui oui légères pas de beurre ;).
Cette recette permet de faire un dizaine de petites brioches, 25min de préparation et 25min de cuisson, avec une petit temps de pousse de 1h45 au total.
Ingrédients :
- 500g de farine
- 25g de levure de boulanger
- 250g de mascarpone
- 2 oeufs
- 10cl de lait
- 50g de sucre vergeoise
- 100g de chocolat blanc
- 100g de cranberry séchées
- 2 càs de fleur d’oranger
Étapes :
- Émiettez la levure dans le lait tiède, laisser poser 10min. Versez le lait dans le bol du robot, ajouter les oeufs, 2 càc de fleur d’oranger, le sucre puis le mascarpone.
- Ajoutez ensuite la farine et une pincée de sel, mélanger à l’aide du crochet pendant environ 10min. Ajoutez ensuite les cranberry et le chocolat que vous aurez préalablement haché grossièrement au couteau.
- Laissez pousser la pâte dans un saladier recouvert d’un torchon pendant 1h dans un endroit tiède. La pâte doit doubler de volume.
- Formez des boules de pâtes de poids identiques les mettre sur un plaque recouverte de papier sulfurisé. Laissez pousser de nouveau pendant 45min.
- Coupez le dessus des brioches à l’aide de ciseaux, badigeonner les brioches avec du lait et saupoudrer de sucre perle si vous le souhaitez.
- Mettre les brioches à cuire pendant environ 25min dans un four préchauffé à 180°.
- Régalez vous.
