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Brioche roulée à la praline

Il est l’heure d’un bon petit déjeuner mais également de la Battle food, le thème choisi par Kelly de My pastry addiction est la brioche. Et comme nous adorons tous la brioche à la maison je ne pouvais pas ne pas participer. Je suis donc partie sur une brioche légère à la praline.

Brioche pour 8 personnes, préparation 25min, pousse 2h00 au total et cuisson 35min.

Ingrédients :

  • 500g de farine
  • 20g de levure fraîche de boulanger
  • 250g de mascarpone
  • 10cl de lait
  • 2 oeufs
  • 50g de sucre vergeoise brune
  • 200g de pralinoise

Etapes :

  1. Dans le bol du mixeur émiettez la levure dans le lait tiède, ajouter ensuite les œufs que vous aurez préalablement battu en omelette.
  2. Ajoutez ensuite le sucre vergeoise, le mascarpone, et pour finir la farine et une pincée de sel.
  3. Mélangez pendant environ 10min à l’aide du crochet la pâte ne doit plus coller au bol. Faire une belle boule et le mettre dans un saladier, couvrez à l’aide d’un torchon et laisser pousser dans un endroit tiède pendant 1h.
  4. Après la première pousse à l’aide d’un rouleau à pâtisserie étaler la pâte en forme d’un long rectangle d’environ 30cm de haut et 40cm de longueur.
  5. Coupez grossièrement la praline à l’aide d’un couteau, répartir les morceaux de pralinoise sur la pâte.
  6. Roulez un boudin avec la pâte nous allons avoir un gros boudin qui fera environ 30cm de long.
  7. Coupez le boudin en 6 parts et les mettre dans un moule à manquer beurré.
  8. Laisser pousser 1h.
  9. Badigeonner la brioche de lait et mettre du sucre perle si vous le souhaiter, la mettre à cuire dans un four préchauffé à 180° pendant environ 35min surveiller tout de même la cuisson.

Les participants :

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27 comments

  1. Miam! Tout ce que j’aime!
    A bientôt
    Marie

    1. merci marie

  2. Waouh brioche moelleuse avec de la pralinoise c’est forcément extra! Bonne journée

    1. Franchement c’est trop bon

  3. Cette brioche a l’air excellente ! Aïe cela en fait encore une à ajouter à ma liste des recettes à tester, la balance ne va pas aimer… Lol.
    Sinon, je ne connaissais pas encore ton blog et c’est aussi pour cela que j’aime les Battle Food, cela permet de faire de belles découvertes. ! Ton blog est vraiment sympa !!

    1. merci c’est gentil

  4. S’il en reste tu m’appelles?

    1. je peux en refaire

  5. Cette mie est superbe ! Et quel délice avec des pralines !!

  6. Miammm elle est super gourmande !!! Je t’en pique une bonne grosse tranche
    Bizzzz
    Justin

  7. Magnifique brioche, gourmande à souhait à la praline mmmm, bisous, bon week-end

    1. merci elodie

  8. Hyper gourmande ta brioche! bravo!
    bises
    Lova

  9. Rien que de voir la mie, elle est superbe et doit être bien gouteuse.
    Bisous ma gogo 🙂

    1. bisous ma natly oui elle est délicieuse

  10. Elle me fait très envie ta brioche aux pralines !!

  11. Oh la la, une vraie tuerie…
    Une mie moelleuse associée aux pralines…. miam miam
    Un vrai régal
    Merci

    1. Oh merci beaucoup sherazade <3

  12. J’en prendrais bien pour mon petit-déjeuner, elle a l’air très moelleuse.

    1. oui vraiment miam

  13. Belle mie, ultra gourmand !

    1. merci lina

  14. Mascarpone et pralinoise! Une belle brioche gourmande. Elle me mets l’eau à la bouche. Bon week-end. Marie

    1. un vrai bonheur au goûter ou au petit déjeuner

  15. Oh miam !!! Elle a l’air super bonne !!

    1. et elle est toute légère

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