J’adore faire cette recette, elle est d’une simplicité absolue et a part l’oignon ne nécessite pas de produit frais. C’est la recette du placard par excellence. A la maison j’ai toujours des conserves de pois chiches ou d’autres légumineuses je trouve ça hyper pratique et ça reste de bonnes sources de protéines et de fibres.
On devrait tous en avoir dans nos placard, je les ai aussi en version sec mais la conserve reste une belle alternative quand on a oublié de les faire tremper la veille.
Cette recette est pour 4 personnes, temps de préparation 10min, temps de cuisson 20min.
Ingrédients :
- 240g de pois chiche
- 1 oignon rouge
- 20cl de crème de soja
- 1 cac de curry rouge en poudre
- 1 cac de curry
- 20cl de coulis de tomates
- 250g de quinoa cru
Étapes :
- Pour commencer, rincez bien le quinoa et le faire cuire selon les indications sur le paquet c’est généralement dans deux fois son volume d’eau entre 10 et 15min.
- Emincez l’oignon finement. Le faire revenir dans une poêle avec un filet d’huile d’olive. Quand les oignons sont translucides ajoutez les épices, salez et poivrez. Bien mélanger et laissez revenir une petite minutes avant d’ajouter le coulis de tomates.
- Bien rincer les pois chiches. Quand le coulis de tomates est bien mélangé aux oignons et épices ajoutez la crème de soja. Bien mélangez et ajoutez ensuite les pois chiches.
- Pour ma part je laisse mijoter a feu tres doux à couvert le temps de finir la préparation de mon Quinoa.
- Vous pouvez servir votre quinoa nature ou ajouter un peu de beurre ou d’huile de coco mais ce n’est pas indispensable la sauce du curry est suffisante.
- Vous pouvez dresser vos assiettes soit en mettant le quinoa dans le fond de votre plat et les pois chiches desssus ou comme moi en deux parties dans l’assiette.
- Régalez vous et n’hésitez pas à me laisser un commentaire si vous avez aimé la recette.
Ici une autre recette avec des pois chiches :Pois chiches au chorizo
Plutôt sympa ce curry…
Merci ma belle bisous