Goûter

Banane bread coco chocolat

A la maison les enfants ne mangent pas trop les bananes en ce moment. Il y a des périodes comme ça ou on va dire qu’ils les oublient. Et d’autre fois évidement ou ils me disent maman il n’y a plus de bananes.

Et la ça faisait quelques jours que je voyais mes bananes de plus en plus abandonnées. J’en ai meme congelé pour des Nice cream futur, rien ne se perd. Du coup quoi de mieux qu’un banane bread pour liquider mes bananes.

Comme d’habitude je trouve toujours le moyen d’ajouter du chocolat dans mes goûters 😊 et en plus cette fois il y a de la noix de coco. Et franchement ce Banane bread est l’un des meilleurs que j’ai mangé.

Cette recette est pour un Banane bread d’environ 10 portions. Temps de préparation 20min, temps de cuisson 40min.

Ingrédients :

  • 200g de farine T55
  • 15g de noix de coco
  • 100g de chocolat noir
  • 3 bananes bien mures
  • 1 banane pour la décoration
  • 3 oeufs
  • 2cac de bicarbonate
  • le jus d’un citron
  • 100g de sucre de palmier
  • 100g d’huile de coco

Etapes :

  1. J’adore les recettes anti gaspi comme celle-ci. Pour commencer nous allons écrasé les 3 bananes bien mures à l’aide d’une fourchette.
  2. Ajoutez ensuite à la banane les œufs, bien mélanger. Puis ajouter le bicarbonate ou 1 sachet de levure chimique, le sucre, la noix de coco, l’huile de coco fondu. Bien mélanger.
  3. Ajoutez ensuite la farine, bien mélanger de nouveau. Coupez le chocolat grossièrement au couteau, j’adore tomber sur des gros morceaux de chocolat. Vous pouvez également utiliser des pépites de chocolat.
  4. Puis pour finir le jus du citron, je le mets toujours en dernier car c’est ce qui active le bicarbonate.
  5. Versez la pate dans un moule à cake recouvert de papier sulfurisé. Posez la banane restante que vous aurez coupé en deux sur la longueur.
  6. Mettre à cuire dans un four préchauffé à 180° pendant environ 40min. Pensez à contrôler tout au long de la cuisson tous les fours sont différents.
  7. Laissez refroidir sur une grille ou pas 😊 et régalez vous.

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2 comments

  1. J’en prendrais volontiers une tranche !

    1. Avec plaisir

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