Ingrédients
- 125 g de lait
- 30 g de beurre
- 12 g de levure
- 25 g de sucre
- 4 g de sel
- 8 g de cardamome en poudre
- 250 g de farine type 55
- 1 jaune d’oeuf
Etapes
- Faire tiédir le lait et y faire fondre le beurre, ajouter ensuite la levure émiettée, le sucre, le sel et la cardamome. Mélangez bien la préparation et ajouter à 200 g de farine pétrir pendant environ 5 min. Laissez pousser la pâte pendant 1 h ensuite ajoutez la farine restante et pétrir de nouveau la pâte.
- Faire 6 boules de pâte de même taille. Les mettre sur une plaque recouverte de papier sulfurisé et les laisser pousser 1h. A la fin de la pousse badigeonner les pains à l’aide du jaune d’oeuf additionné d’un peu d’eau.
- Mettre à cuire les petits pains pendant 25 min dans un four préchauffé à 180°.
