Plats

Risotto au chorizo

J’adore le risotto et forcement cette recette est l’une de mes préférée. 

Ingrédients

  • 100 g de chorizo
  • 300 g de riz à risotto
  • 1,5 litres de bouillon de légumes
  • 2 càs de créme fraiche
  • 1 oignon
  • Parmesan
  • huile de tournesol
  • 100 g de beurre

 

Etapes

  • Mettre le bouillon de légumes à chauffer il doit toujours être chaud pour être ajouté à la cuisson du risotto au fur et à mesure.
  • Coupez le chorizo en morceaux, et découpez également l’oignon en petit morceaux.
  • Dans une sauteuse faite revenir les oignons et le chorizo dans un peu d’huile. Ajoutez ensuite le riz à risotto, attendre que les grains de riz deviennent translucides.
  • Ajoutez du bouillon pour couvrir complètement le riz laisser cuire à feu moyen jusqu’à évaporation du bouillon. Ajoutez de nouveau du bouillon pour couvrir le riz et mélangez. Continuez l’opération jusqu’à ce que le riz soit cuit ne pas hésiter à goûter tout au long de la cuisson. Avant que le bouillon ne soit totalement absorbé par le riz mettre le beurre coupé en petits morceaux et la crème. Remuez.
  • Laissez cuire jusqu’à ce que le beurre et la crème soit totalement intégré à la préparation. Saupoudrez de parmesan râpé.

 

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