J’adore le risotto et forcement cette recette est l’une de mes préférée.
Ingrédients
- 100 g de chorizo
- 300 g de riz à risotto
- 1,5 litres de bouillon de légumes
- 2 càs de créme fraiche
- 1 oignon
- Parmesan
- huile de tournesol
- 100 g de beurre
Etapes
- Mettre le bouillon de légumes à chauffer il doit toujours être chaud pour être ajouté à la cuisson du risotto au fur et à mesure.
- Coupez le chorizo en morceaux, et découpez également l’oignon en petit morceaux.
- Dans une sauteuse faite revenir les oignons et le chorizo dans un peu d’huile. Ajoutez ensuite le riz à risotto, attendre que les grains de riz deviennent translucides.
- Ajoutez du bouillon pour couvrir complètement le riz laisser cuire à feu moyen jusqu’à évaporation du bouillon. Ajoutez de nouveau du bouillon pour couvrir le riz et mélangez. Continuez l’opération jusqu’à ce que le riz soit cuit ne pas hésiter à goûter tout au long de la cuisson. Avant que le bouillon ne soit totalement absorbé par le riz mettre le beurre coupé en petits morceaux et la crème. Remuez.
- Laissez cuire jusqu’à ce que le beurre et la crème soit totalement intégré à la préparation. Saupoudrez de parmesan râpé.
