Quoi de mieux qu’une bonne soupe, je ne sais pas vous mais nous on adore ça et le temps s’y prête bien.
Ingrédients
- 500g de pois cassés
- 2 carottes
- 1 oignon
- 1 gousse d’ail
- 30cl de crème liquide
- 2l de bouillon
- 300g de bacon
Etapes
- Rincez les pois cassés et les mettre dans une casserole d’eau froide. Portez à ébullition et égouttez les pois et les rincer.
- Dans une casserole, mettre un peu d’huile et y faire revenir l’oignon émincé finement et l’ail écrasé à l’aide d’un presse ail. Ajoutez ensuite les carottes épluchées et coupées en rondelles.
- Couvrir à l’aide du bouillon et mettre à cuire à couvert pendant environ 45min.
- 10min avant la fin de la cuisson mettre les tranches de bacon sur une plaque allant au four recouverte de papier sulfurisé. Mettre dans le four le mettre à 180° et laisser dorer le bacon.
- Mixez le velouté par petites quantités en mettant le bouillon que vous souhaitez selon la texture désirée. Ajoutez ensuite la crème et bien mélanger.
- Dégustez avec les chips de bacon.
