Veggie

Velouté potimarron carotes

Quoi de mieux qu’une bonne soupe par ce temps, autant pour la chaleur que ça procure que pour les vitamines que ça nous apporte et oui là c’est la maman qui parle. Chez nous les soupes sont plus qu’aimées mais j’aime changer les goûts pour faire découvrir à mes amours pleins de bons légumes.On aime également les bons croûtons, maison évidement. Cette fois nos croûtons seront accompagnés de chips de Jambon Iberique pata negra c’est juste un délice.

Ingrédients

  • 1 potimarron
  • 300g de carottes
  • 1 oignon
  • 1 gousse d’ail
  • 2 càs de moutarde Clovis à l’estragon
  • 2 càs de mascarpone
  • 3 tranches de pain
  • 80g de jambon ibérique

Etapes

  • Épluchez les carottes et le potimarron, les couper en cubes. Émincez l’oignon et épluchez la gousse d’ail et l’écraser.
  • Faire revenir les légumes dans un peu d’huile dans une casserole pendant environ 5min. Ajoutez la moutarde est bien mélanger. Couvrez à hauteur d’eau et faire cuire pendant environ 20min.
  • Parallèlement coupez les tranches de pain en cubes et le jambon morceaux. Les mettre dans une plaque allant au four recouverte de papier sulfurisé. Les faire cuire 10min à 180° en mélangeant régulièrement.
  • A l’aide d’un blender mixer les légumes et l’eau avec le mascarpone. Dégustez avec les croûtons et les chips de jambon.

Laisser un commentaire

Votre adresse de messagerie ne sera pas publiée. Les champs obligatoires sont indiqués avec *