On est le premier mercredi du mois, il est donc l’heure de la Bataille Food. C’est quoi la Bataille Food ? Un défi culinaire dont Jenna du blog Bistro de Jenna est à l’origine, on s’amuse autour d’un thème choisi par la marraine ou le parrain du mois. Cette fois Didier de Visites Gourmandes, nous propose d’utiliser des produits locaux. Il est vrai que je connais de très bon maraîchers chez qui je m’approvisionne mais ça reste des produits que tout le monde connait. Nous avons aussi les betteraves à sucre… mais c’est compliqué à cuisiner ;). Les lentillons de champagne mais j’ai fait une recette il y a peu. Dans les produits locaux ceux que je préfère c’est les vinaigres et moutarde CLOVIS production rémoise, je suis totalement fan de leurs produits. Du coup pour faire d’une pierre deux coups ça sera la moutarde au curry, le produit local et l’épice en un.
Nombre : 6 Burgers
Temps de préparation : 15min
Temps de cuisson : 10min
Ingrédients :
- Pour les pains :
- 500g de farine T55
-
- 20cl de lait
- 5cl d’eau
- 2càc de levure de boulanger déshydratée
- 1càc de sel
- 25g de sucre
- 60g de beurre mou
- 1 oeuf
- graines
- Pour le poulet :
- 400g de filet de poulet
- 2 belles échalotes
- 2càs de moutarde clovis au curry
- 2càs de crème fraîche
- 2 tomates
- feuilles de salade
Etapes :
- Commencez par préparer les pains, dans le bol du robot mettre le lait et l’eau, la levure, la farine puis pour finir le sel. Bien mélanger, quand la préparation est homogène ajouter l’œuf battu. Quand l’œuf est intégré à la pâte ajouter le beurre mou coupé en petits morceaux. Mélangez jusqu’à incorporation complète du beurre.
- Mettre la pâte dans un saladier et couvez à l’aide d’un torchon et laisser pousser 1h. Après la première pousse séparer la pâte en six portions de même poids et formez des boules. Les laisser pousser 20min sur une plaque recouverte de papier sulfurisé.
- Préchauffé le four à 170°, badigeonner à l’aide d’un pinceau les pains avec de l’eau, mettre les graines de votre choix dessus. Mettre à cuire pendant environ 20min.
- Coupez le poulet en petits morceaux, les faire revenir dans une poêle avec un peu d’huile, avec les échalotes.
- Quand le poulet est doré ajouter la moutarde puis la crème.
- Coupez les pains et mettre le poulet, de la tomate coupé en petits cubes et des feuilles de salade.
- Régalez vous.
Les participants :
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Miammm bien gourmand ton burger !!!
Bizzz
Justin
Merci
Ça me donne l’eau à la bouche. J’ai trop faim. Merci pour la découverte de moutarde Clovis à l’occasion je vais goûter cela.
Bonne soirée
Bisous Jenna
C’est des produits top j’adore
Bonsoir, ton burger me tente bien, moi anti burger classique.
Surtout avec ces pains qui m’ont l’air délicieux !
Merci et à bientôt.
valérie
Merci Valerie avec des pains maison ça change tout
Il est bien appétissant ton burger !
Merci ma belle
Bonsoir, merci pour ta participation, ton burger me donne terriblement faim !!! Je ne connais pas la moutarde Clovis c’est une lacune que je vais essayer de combler rapidement. Et en plus j’adore la moutarde au curry.
Bonne soirée.
J’en suis ravie Didier ils ont pleins de moutardes et de vinaigres juste énormes je suis Mega fan 🙂
Je ne connaissais pas la moutarde Clovis , il faut dire qu’en Bourgogne on est un peu chauvin avec celui de Dijon mais je suis curieuse et ravie de découvrir la moutarde de ta région 😉
bonne soirée
Lova
Oui c’est vrai on a chacun La sienne de moutarde mais clovis est meilleure mdr bizz
ça à l’air démentiellement bon ce burger , tu me donnes faim p^^ , je voudrais bien gouter la moutarde , tu sais si on en trouve en dehors de ta région et si oui dans quel magasin ?
Tu peux les commander sur le net il y a le lien dans ma recette il en a tellement de différentes j’adore
Burger 100% maison c est juste extra! Je vais essayer de trouver cette moutarde. Bonne soiree
On peut la trouver sur le net et merci pour ma recette. Belle soirée à toi aussi
Miammmm, ça donne vraiment envie un bon burguer !
il faut vraiment le tester un délice