On profite des jolies couleurs de l’été avec cette superbe tarte aux poivrons et chorizo. Pour ma part j’ai pris trois poivrons de couleurs différentes je trouve ça super beau. Mais ça sera aussi bon avec des poivrons de couleurs identiques.

Ingrédients :

• 1 pâte feuilletée
• 3 poivrons
• 1 boule de mozzarella
• 1 belle échalote
• 130g de chorizo
• 100g de crème fraîche
• 1 càs de vinaigre balsamique
• 1 càs de concentré de tomate
• 1 oeuf

Étapes :

1. Préchauffer le four à 180°.
2. Coupez les poivrons en fines lamelles, et émincez finement l’échalote.
3. Mélangez la crème, l’oeuf, le vinaigre et le concentré de tomate
4. Mettre la pâte sur du papier sulfurisé et la mettre sur une plaque allant au four. Pliez un peu les bords de la pâte pour que la crème que nous allons verser ne coule pas.
5. Coupez le chorizo en petits cubes ainsi que la mozzarella. Mettre la crème sur la pâte, puis les poivrons et l’échalote et pour finir le chorizo et la mozzarella.
6. Mettre à cuire pendant environ 25min.