Ce midi nous avons profité de ce beau soleil, notre déjeuner est léger car il fait un peu chaud. Quoi de mieux que des légumes crus pour rafraichir. J’ai profité de ce bowl pour déguster le trio de riz complet de Camargue apporté de mon week-end au cœur des filières d’Ekibio. Vous trouverez l’article ici.
Cette recette est pour 4 personnes, il faut environ 20min de préparation et 30 min de cuisson pour le riz.
Vous pouvez faire cette recette avec tous les légumes que vous aimez ça marche à tous les coups. Concernant la sauce pour accompagner les légumes vous pouvez faire une vinaigrette classique, personnellement j’aime toujours tester de nouvelle saveur ça ne marche pas à chaque fois avec les enfants par contre.
Ingrédients :
- 1 courgette
- Des tomates cerises
- 1/8 de chou blanc
- 80g de trio de riz de Camargue
- 4 minis poivrons
- Pour la sauce
- 2 càs de Tahin (purée de sésame)
- 1 cac de miso blanc
- 1 cac de vinaigre à l’échalotte
- 1 cac de vinaigre de riz
- de l’eau
Etapes :
- Avant de débuter les différentes préparations de légumes, mettre le riz à cuire pour ma part c’est un riz qui nécessite 30min de cuisson.
- Commencez par couper le Chou à l’aide d’une mandoline ou d’un couteau et mettre un peu de vinaigre dessus et le malaxer.
- Faire des tagliatelles de courgettes soit à l’aide d’un économe ou alors à l’aide d’un taille crayon je possédé ceux de mastrad et je m’amuse beaucoup avec. Il y a beaucoup d’autres gadgets qui permettent de faire des spaghettis ou spirales de légumes.
- Préparez la sauce en ajoutant tous les éléments, tahin, miso, vinaigres et eau. Il faut ajouter de l’eau jusqu’à obtention d’une texture qui vous convient personnellement j’ai mis environ 2 cas mais tout dépend de la consistance de votre miso et tahin.
- Disposez ensuite les différents éléments dans votre assiette et servir la sauce à part. Je trouve que c’est plus sympathique d’ajouter la sauce que l’on souhaite.
- J’espère que vous allez vous régaler.
