Minis pizzas chèvre oignons confits

Cette recette est juste une tuerie nous nous sommes. Elle passe aussi bien au moment de l’apéritif qu’en guise de repas avec une petite salade verte.

Je n’ai pas mis beaucoup d’oignons car habituellement ma fille en enlève la moitié. Cette fois elle a adoré le goût des oignons. La prochaine fois que je refais cette recette je pense que j’en mettrais un petit en plus.

Cette recette est pour 12 minis pizzas, temps de préparation 20min, temps de pousse 20min, temps de cuisson 12min.

Ingrédients :

• Pour la pate à pizza :
• 225g de farine T55
• 12,5 cl d’eau
• 3 cl d’huile d’olive
• 10g de levure de boulanger fraîche
• 1 cac de sel
• origan
• paprika fumé
• 12 rondelles de fromage de chèvre (environ 170g)
• 12 cac de crème fraîche épaisse
• 1 gros oignon rouge
• 1 cas de vinaigre balsamique
• 1 cas de sucre complet
• Sirop d’agave

Etapes :

1. Nous allons commencer par faire la pâte à pizza, mettre tous les ingrédients dans le bol du robot dans l’ordre suivant. L’eau et l’huile en premier, puis les épices de votre choix pour ma part cette fois j’ai pris du paprika fumé et de l’origan et quelques herbes fraîches. Ajoutez ensuite la farine et pour finir le sel.
2. Mélangez la pate à l’aide du crochet au début en position lente pendant 5min puis plus rapide pendant 5min encore. La pate doit être bien lisse.
3. Après le pétrissage mettre la pate sur le plan de travail fariné et faire une belle boule. La mettre dans un saladier et la recouvrir d’un torchon elle va pousser pendant la préparation de la garniture des minis pizzas.
4. Emincez finement l’oignon rouge, le faire revenir dans une poêle avec un filet d’huile d’olive jusqu’à ce que l’oignon soit fondant. Ajoutez ensuite la cuillère à café de sucre complet et bien mélanger. Laisser un peu caraméliser. Déglacer ensuite à l’aide du vinaigre balsamique et laisser réduire quelques instants.
5. Etalez ensuite la pate à pizza à l’aide d’un rouleau à patisserie et former un rectangle d’environ 20cm sur 40cm. A l’aide d’un emporte pièce faite les 12 pizzas.
6. Disposez les fonds de pizza sur une plaque cuisson recouverte de papier sulfurisé. Déposez sur chaque pizza une cuillère à café de crème fraîche et étalez avec le dos de la cuillère.
7. Répartissez ensuite les oignons sur les pizzas, et pour finir les rondelles de chèvre.
8. Avant de mettre à cuire mettre un filet de sirop d’agave sur le chèvre.
9. Mettre à cuire dans un four préchauffé à 220° pendant 12min.
10. Régalez vous