Ce beau temps donne envie de manger de bonnes salades. C’est bien pratique et rapide à faire. Cette fois c’est une bonne salade de pois chiches avec de la betterave un vrai régal.
Cette recette est pour 4 personnes, temps de préparation 10min, pas de temps de cuisson
Ingrédients :
- 240 g de pois chiches
- 2 betteraves cuites
- 1 échalote
- Tomates cocktail
- 2 cac de tahin
- 2 cac d’huile de colza
- 1 cac de vinaigre de cidre
- 1 cac de vinaigre de vin à l’échalote
- 1 cac de vinaigre balsamique blanc
- 100 g de feta
- Gomasio
- Persil
Étapes :
- Commencez par bien rincer les pois chiches, enlevez les peaux si vous avez des soucis pour digérer les pois chiches.
- Coupez les tomates en 4, coupez également les betteraves en petits cubes.
- Préparez ensuite la vinaigrette, mélangez dans un bol le tahin, l’huile et les vinaigres. Ajoutez également 2 cac d’eau pour rendre la vinaigrette plus fluide.
- Dans un saladier, mélanger les pois chiches, les betteraves. Ajouter ensuite l’échalote finement émincé.
- Ajoutez ensuite la vinaigrette et bien mélanger.
- Dressez les assiettes, en mettant pour commencer les pois chiches avec la betterave. Ajoutez ensuite les tomates et la feta émiettée.
- Pour ma part j’ai mis du gomasio et un peu de persil.
- Régalez vous
J’adore ce genre de salades, j’en ai fait une ce week-end avec des lentillons de champagne et pois chiches. Ta version avec de la betterave me tente bien et comme j’en ai dans mon frigo je pense que je vais tenter.