Je fais très souvent des burgers à la maison en version chaud ou froid tout dépend. Je vous propose du coup ma recette de pain. Il est vrai que je mets la recette à chaque fois que je partage une recette de burger.
Du coup je vous mets la recette seule et comme ça vous pourrez faire tous les burgers de votre choix.
Personnellement je fais 6 à 8 burgers avec cette pate mais vous pouvez en faire plus ou moins selon vos envies et votre utilisation. Il faudra juste adapter le temps de cuisson. Je congéle les pains supplémentaires, quand je prévois de les utiliser je les sors la veille pour qu’il décongéle tranquillement.
Recette pour 6 à 8 pains, temps de pousse 1h30, temps de préparation 15min, temps de cuisson 30min.
Ingrédients :
- 500g de farine T55
- 20cl de lait
- 5cl d’eau
- 1 œuf
- 20g de levure fraîche de boulanger
- 25g de sucre
- 60g de beurre mou
- 10g de sel
- Quelques graines pour la déco
Etapes :
- Dans le bol du mixeur mettre les ingrédients dans l’ordre suivant. Pour commencer les éléments liquides, l’œuf à température ambiante , le lait tiède de préférence, l’eau, la levure, le sucre, la farine et pour finir le sel.
- Vous pouvez également faire cette pate à la main, mélanger tous les ingredients jusqu’à ce que la pate soit homogène, puis ajouter le beurre. Mélangez jusqu’à ce que le beurre soit totalement incorporé à la pate.
- Faire une boule avec la pâte, la mettre dans un saladier, la couvrir d’un linge humide et laisser pousser dans un endroit chaud pendan 1h.
- Après la première pousse former les boules de pains. Les mettre sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé. Laissez pousser pendant 30min de nouveau.
- Préchauffez le four à 170°, badigeonnez les pains avec d’eau avec un pinceau et repartir quelques graines dessus.
- Faire cuire pendant environ 20min. Laissez refroidir les pains sur une grille avant de les consommer.
- Régalez vous.
Ils ont l’air réussis !
Merci