Vous allez me dire encore une brioche…. et oui encore. Pourquoi s’en priver c’est tellement bon. J’avais un pot que je prenais pour de la confiture de citron qui me faisait de l’œil dans le placard. Mais en fait ce n’est pas de la confiture mais une préparation à base de citron type lemon curd.
J’ai donc décidé de faire une bonne brioche au mascarpone avec beaucoup de citron et beaucoup de pépites de chocolat.
Recette pour une brioche de 8 parts, Temps de pousse 2h, temps de préparation 20 min, temps de cuisson 40 min.
Ingrédients :
- 500 g de farine T55
- 250 g de mascarpone
- 2 œufs
- 50 g de sucre complet
- 20 g de levure de boulanger fraîche
- 1 pincée de sel
- 200 g de préparation à base de citron
- pépites de chocolat
Étapes :
- Dans le bol du robot mélanger le mascarpone et les œufs. Puis ajouter le sucre et mélanger de nouveau. Ajoutez ensuite la levure, le lait, la farine et une pincée de sel.
- Pétrir pendant environ 10 min, la pate doit être lisse.
- Faire une boule avec la pate, la mettre dans un saladier, couvrir à l’aide d’un linge humide et la laisser pousser 1h.
- Après la premiere pousse, mettre la pate sur un plan de travail farine, et à l’aide d’un rouleau à patisserie faire un rectangle de 40/30 environ.
- Etalez la préparation à base de citron sur la pate et ajouter les pépites de chocolat.
- Roulez la pate pour faire un gros boudin, coupez le en huit tronçons.
- Mettre les morceaux de pate dans un plat recouvert de papier sulfurisé et laisser pousser de pendant 1h. A la fin de la pousse badigeonner la brioche avec du lait.
- Mettre la brioche à cuire dans un four préchauffé à 170° pendant 40 min. Laissez la tiédir.
- Régalez vous
Comme elle a l’air top ta brioche !