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Pain aux flocons d’avoine et raisins secs

Pour bien commencer la journée quoi de mieux qu’un bon petit déjeuner. Oui je sais beaucoup de personnes ne prennent pas de petit déjeuner et ne s’en porte pas plus mal. Pour ma part je ne peux me passer du petit déjeuner. Je suis toujours à la recherche de nouvelles idées car j’aime varier mes repas.

Pour changer un peu du pain classique, ce pain est top il n’est pas trop sucré mais les raisins sont les bienvenus. Si vous n’aimez pas les raisins secs vous pouvez les remplacer par d’autres fruits.

Ce pain est très simple à faire pour ma part j’ai utilisé un robot pour pétrir la pâte mais vous pouvez largement le faire à la main.

Recette pour un pain, temps de préparation, 20min, temps de pousse 2h00, temps de cuisson 30min

Ingrédients :

  • 200g de farine T65
  • 60g de flocons d’avoine
  • 15g de levure fraîche de boulanger
  • 120g de raisins secs
  • 15cl de lait de noisettes (ou autres laits)
  • 2 cas de sirop d’agave

Étapes :

  1. Faire tiédir le lait pour commencer, nous allons ensuite émiétter la levure dedans. Si vous n’avez pas de levure fraîche de boulanger vous pouvez en utiliser de la déshydratée mais les temps de pousse peuvent être un peu plus long il faudra vous adapter.
  2. Donc dans le bol du robot, verser le lait et émiettez la levure, ajouter ensuite le sirop d’agave. Si vous n’en avait pas vous pouvez utliser votre sucre habituel mais il faudrait peut être en mettre un peu plus car le sirop d’agave à un pouvoir sucrant important. Personnellement je me suis désintoxiquée des choses trop sucrées donc ça me suffit en quantité de sucre.
  3. Ajoutez ensuite les flocons d’avoine, la farine et les raisins secs.
  4. Mélangez la pate à la l’aide du crochet pendant environ 10min.
  5. Mettre la pate sur un plan de travail fariné, et formez une belle boule avec la pate. La mettre dans un saladier la couvrir d’un torchon et la laisser pousser pendant 1h30.
  6. Après la première pousse votre pain à due prendre du volume. Façonnez votre pain personnellement j’ai fait un pain en forme de batard mais vous pouvez le façonner en boule. Déposez le paton sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé. Laissez pousser 30min.
  7. Mettre le pain que vous aurez badigeonné avec un peu de lait à cuire dans un four préchauffé à 200° pendant 30min environ. N’hésitez pas à vérifier la cuisson elle peut varier d’un four à l’autre.
  8. Dégustez ce pain au petit déjeuner mais également lors d’un repas ça passe tres bien. J’espère que la recette vous plaira.

Un autre idée de recette de petit déjeuner par ici.

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2 comments

  1. Un bien beau pain pour le petit-déjeuner !

    1. Je dirais même parfais

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