Je ne sais pas vous mais personnellement avec cette chaleur j’ai du mal à trouver des repas. Ce midi nous nous sommes régalé avec un bowl à la truite et à l’orge. Pour ma part j’ai cuit mon orge la veille en grande quantité il me servira pour d’autres salades. Il en est de même pour le chou j’aime en avoir d’avance pour l’ajouter à mes salades. Ce bowl est ajustable à l’infini, car à la maison il y a toujours au moins un aliment qu’un de mes enfants n’aime pas. Le fait que les aliments ne soient pas tous mélangé ça évite les tris dans l’assiette que je n’aime vraiment pas. Donc quand je prépare des bowl j’invite les enfants en cuisine pour les confectionner avec moi, comme ça ils peuvent choisir les quantités d’aliments.
Cette recette est pour 4 personnes elle nécessite 20min de préparation et 15min de cuisson pour l’orge et les œufs sauf si comme moi vous faite les cuissons la veille.
Ingrédients :
- 100g de mélange orge, pois cassés, carottes (Celnat)`
- 4 oeufs
- 1/4 de chou rouge
- 4 tranches de truite fumée
- 4 tomates de couleurs différentes
- Quelques jeunes pousses d’épinard
- Pour la sauce
- 1 pot de fromage blanc (env 100g ou plus c’est pas géant)
- 1 cac de moutarde au yuzu
- 1 cac de moutarde à l’ancienne
- 1 cac de sauce Tamari (Lima)
- 1 cac d’algue en paillettes
- Goma sio pour la décoration
Etapes :
- Commencez par faire cuire l’orge, pour ma part j’ai pris un mélange car je l’aime beaucoup. Vous pouvez prendre de l’orge seul ou une autre céréale type quinoa ou autre. Pour la cuisson des œufs je ne les ai fait cuire de 8min car j’aime quand le jaune n’est pas trop sec. Je vous laisse maitre de votre cuisson des œufs. Mais il est important de faire cuire le tout pour que ça puise refroidir avant le dressage des assiettes.
- A l’aide d’une mandoline ou d’un couteau si vous préférez découpez les chou rouge, mettre du vinaigre dessus et un peu de sel. Bien mélanger pour que le chou s’imprègne.
- Coupez les tomates en petits cubes.
- Préparez la sauce en mélangeant les différents ingrédients.
- Faire le dressage des bowl et disposer la sauce au milieu je trouve que c’est plus sympa car on peut prendre la sauce que l’on souhaite.
- Régalez vous.
