Je ne peux me passer d’un bon gouter, et si en plus il y a du chocolat c’est encore mieux. Cette version de pain au chocolat brioché est juste un régal, j’avoue je suis gourmande j’ai mis 3 barres de chocolat.
Cette recette est pour 6 gros pain au chocolat brioché, temps de préparation 20min, temps de pousse 2h, temps de cuisson 20min.
Ingrédients :
- 250 g de farine T55
- 15 g de levure fraîche de boulanger
- 90 g de beurre mou
- 10 cl de lait tiède
- 1 oeuf
- 40 g de sucre complet
- 18 barres de chocolat pour pain au chocolat
- 1 cac de sel
Etapes :
- Dans le bol du robot, mettre le lait tiédie, émiettez la levure et ajouter le sucre et l’œuf. Ajoutez ensuite la farine et le sel.
- Mélangez à l’aide du crochet jsuqu’à ce que le pate se décolle du bord. Ajoutez ensuite le beurre coupé en petits morceaux et bien mélanger jusqu’À ce que le beurre soit totalement incoporé à la pate.
- Faire une boule avec la pate et la mettre à pousser dans un saladier et couvrez avec un linge humide. Laissez pousser pendant 1h30.
- Après la premiere pousse sur un plan de travail fariné étaler la pate à l’aide d’un rouleau à pâtisserie pour former un rectangle de 50/20. Coupez des rectangles de pate, mettre une barre de chocolat, roulez un peu la pate ajouter une deuxième barre, roulez de nouveau un peu et mètre la dernière barre et finir de rouler la pate.
- Mettre les pains au chocolat sur une plaque recouverte de papier sulfurisé et laisser pousser 30 min. Badigeonner les pains au chocolat avec du lait après la seconde pousse.
- Mettre à cuire dans un four préchauffé à 180° pendant 20 min.
Terribles ces pains au chocolat…