A la maison le goûter c’est sacré et le petit déjeuner également. Ce gâteau est parfait pour les deux. Il n’est pas trop sucré et on y trouve de bons fruits secs. Pour ma part j’ai mis des baies de goji, raisins secs, mures blanches et chocolats.
Vous pouvez modifier à volonté les fruits secs, vous pouvez également remplacer par des fruits confits.
Vous pouvez largement vous laissez tenter par ce gateau il n’y a vraiment pas de quoi culpabiliser.
J’espère que la recette vous plaira autant qu’à nous.
Ingrédients :
- 2 œufs
- 300g de compote de pommes vanille SSA
- 25cl de lait de noisettes
- 50g de baies de goji
- 50g de mures blanches
- 50g de raisins secs
- 50g de pépites de chocolat
- 300g de farine T65
- 1 cac de bicarbonate
- le jus d’un citron
- 70g de sucre de palmier (ou de coco ou complet)
- 2 cas de purée d’amande
Étapes :
- Pour commencer préchauffer votre four à 200° sans chaleur tournante ou 180° avec chaleur tourante.
- Mélangez ensuite les œufs avec le sucre de palmier, j’ai découvert ce sucre de le marque Ethiquable, il a un gout juste délicieux. Si vous n’en avez pas vous pouvez le remplacer par du sucre de coco ou du sucre complet. C’est ce qui donne cette couleur au gateau.
- Ajoutez ensuite le lait de noisette (ou lait d’amandes, avoines …) et la compote de pommes, personnellement j’ai pris pommes vanille car j’adore mais vous pouvez en prendre un nature ou avec d’autres fruits. Surtout prenez les sans sucre ajouté.
- Bien mélanger la préparation, ajouter le bicarbonate (ou la levure chimique), le jus de citron et la farine. Mélangez jusqu’à obtention d’une pate homogène.
- Ajoutez maintenant la purée d’amande (ou autres comme cacahuètes, noisettes ….). Une fois la purée bien incorporée ajouter les pépites de chocolats, les mures, les raisins et les baies de goji.
- Mettre la préparation dans un plat à gateau beurré ou recouvert de papier sulfurisé si vous ne souhaitez pas ajouter de matière grasse.
- Mettre à cuire le gâteau pendant environ 45min, attention surveillez bien tout au long de la cuisson le temps de cuisson peut varier d’un four à l’autre.
- Régalez vous et n’hésietz pas à me mettre un petit commentaire si vous avez testé la recette ça fait toujours plaisir.
- Vous pouvez également aller voir cette recette qui est similaire avec des fruits.
