Une jolie brioche légère qui accompagnera votre petit déjeuner
Ingrédients
- 500 g de farine type 55
- 2 oeufs
- 20 cl de crème liquide
- lait
- 1.5 càc de sel
- 1.5 càc de levure sèche de boulanger
- 50 g de sucre vergeoise à la vanille
- 70 g de beurre mou
- 2 càs de fleur d’oranger (ou plus selon goût)
- 1 jaune d’oeuf pour la dorure
Etapes
- Mélangez les oeufs battus avec la crème et les mettre dans un bol verseur ajoutez du lait pour obtenir 320 ml. Versez la préparation dans le bol du robot, puis ajoutez la levure le sucre, la fleur d’oranger puis la farine et le sel en dernier. Commencez à pétrir puis ajoutez le beurre mou coupé en petits morceaux. Pétrir pendant 10 min.
- Formez une boule avec la pâte la mettre dans un saladier recouvrir à l’aide d’un torchon et laissez pousser pendant 3 heures. Formez un boudin et le mettre dans un moule à cake beurré et laissez pousser encore 1 h. Badigeonnez la brioche à l’aide du jaune d’oeuf battu additionné d’un peu d’eau et mettre à cuire environ 25 min dans un four préchauffé à 180°. Laissez refroidir la brioche sur une grille.
