Délicieuse viennoiserie anglaise un régal
Ingrédients
- 450 g de farine type 55
- 6 g de sel
- 40 g de sucre
- 15 g de levure
- 170 g de lait
- 1 oeuf
- 100 g de beurre
- Huile de tournesol
- 70 g de cassonade
- 180 g de raisins secs (ou autres fruits secs)
- Pour le glaçage :
- 40 g de miel
- 60 g de beurre
- 85 g de cassonade
- 60 g de lait
Etapes
- Mélanger la farine, le sel et 20 g de sucre. Émiettez la levure dans le lait tiède et ajouter le reste du sucre. Mélangez à la préparation avec la farine, l’œuf et 60 g de beurre fondu pétrir la pâte pendant 10 min.
- Mettre la boule de pâte dans un plat huilé et laisser pousser pendant 1h30 sous un torchon.
- Étalez la pâte en un grand triangle, faire fondre le beurre restant et badigeonner la pâte avec. Ajoutez le sucre cassonade sur la pâte puis les raisins secs. Enroulez la pâte pour faire un boudin que vous découpez en 8 parts égales.
- Beurrez un moule à manquer et positionner les parts l’une à côté de l’autre et laisser pousser de nouveau pendant 40 min couvrez à l’aide d’un torchon.
- Pendant la pousse préparer le glaçage qui sera reversé un fois refroidi sur le gâteau avant de partir en cuisson. Portez à ébullition les différents éléments du glaçage et laisser refroidir.
- Versez le glaçage sur le gâteau et le mettre à cuire pendant 35 min dans un four préchauffé à 200°.
