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Cramique

Je ne sais pas si chez vous le petit déjeuner et aussi important que chez nous. Nous on adore changer de petit déjeuner. Le cramique est l’un de mes préféré, et j’adore les raisins secs.

Ingrédients

  • 260g de farine
  • 2 càc de levure de boulanger déshydratée
  • 11cl de lait
  • 50g de sucre en poudre
  • 1 càc de sel
  • 1 oeuf
  • 100g de beurre
  • 100g de raisins secs
  • 1 jaune pour la dorure

Etapes

  • Délayez la levure dans le lait tiède, couvrez et réserver 10min. Dans le bol du robot mettre les tous les ingrédients sauf le beurre et les raisins.
  • Mélangez à l’aide du crochet pendant environ 10min. Puis ajouter le beurre et les raisins. Mélangez jusqu’à obtention d’une pâte homogène.
  • Mettre dans un saladier la pâte la couvrir à l’aide d’un torchon et la laisser pousser pendant 1h.
  • Beurrez un moule à cake et mettre la pâte dégazée, la laisser pousser de nouveau 1h30.
  • Badigeonnez le cramique avec l’œuf additionné d’un peu de lait. Mettre à cuire le cramique dans un four préchauffé à 180° pendant environ 25min.

 

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