Desserts

Escargots briochés à la nougatine et pépites de chocolat

Il est l’heure de la Battle Food #44 organisé par Bénédicte du blog Douceurs maison qui a été choisi par Florence Au fil du ThymLe thème est le roulé, pour ma part j’ai décidé de roulé une brioche pour le goûter de mes bébés d’amour.Voici donc ma recette

Ingrédients

  • Pour la brioche :
  • 350g de farine
  • 2 càc de levure déshydratée
  • 80g de beurre mou
  • 50g de sucre
  • 2 oeufs
  • 1 sachet de sucre vanillé
  • 14cl de lait
  • Pour la crème pâtissière :
  • 40cl de lait
  • 15g de maïzena
  • 2 jaunes d’oeufs
  • pépites de chocolat, nougatine

Etapes

  • Pour commencer il faut préparer la crème pâtissière car elle doit refroidir pendant minimum 1h au frais. Porter le lait à ébullition, mélanger les jaunes d’oeufs avec le sucre et la maïzena. Versez le lait doucement sur les oeufs sans cesser de mélanger. Remettre la préparation sur feu moyen et faire cuire jusqu’à ce que le mélange épaississe sans jamais arrêter de mélanger.
  • Versez la crème dans un bol et couvrir au contact avec du film alimentaire pour que la crème ne croûte pas. Mettre au frais pour qu’elle refroidisse.
  • Dans le bol du mixeur mettre les oeufs battu en omelette, le lait, la levure puis ajouter la farine, le sel et commencer à mélanger la pâte à l’aide du crochet.
  • Quand la pâte est bien homogène ajouter le beurre en morceaux et mélanger de nouveau jusqu’à ce que le beurre soit totalement incorporé. Couvrir la pâte et la laisser pousser 1h30.
  • Étaler la pâte en rectangle d’environ 1cm, sur un plan de travail fariné. Étaler la crème pâtissière, puis mettre les pépites de chocolat et la nougatine. Roulez dans le sens de la longueur pour faire un boudin. Coupez les escargots et les mettre sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé.
  • Badigeonner les brioches avec le jaune d’oeuf et les mettre à cuire dans un four préchauffé à 180°.

 

Les participants :
Bénédicte Douceurs MaisonOriane la Femme à tête de Chou Déborah Maman PâtisseIsabelle Zabou s’éclate en cuisineJenna Bistrot de JennaFlorence Au Fil du thymAudrey Cooking&co, Clém & Lilou l’Atelier des Dindinettes Poppy PoppyseedchanelGabrielle Petite cuillère et charentaise,  Evin sur son Nuage,  Sandra Encore un gâteau,  Valérie Framboises et Bergamote,  Sarah les Trois MadeleinesElsa Envie d’une recette Végétalienne ?, Nath Pourquoi je GrossisAnnie by acb4 you,  Mélina & ChocolatIsabelle Quelques grammes de gourmandiseMademoiselle cuisine de la cuisine maison et pourquoi pas moiEmilie Emilie SweetnessAstrid Gourmiland,  Céline AfternoonteaLova Graine de faim KelyJ’ai toujours aimé le jaune moutarde, Ludmilla les délices de Loulou, , Aurélie Aurélie et gourmandises, Manon,Et rond et rond petits PlataponsHélène Keskonmangemaman ?, Docteur Chocolatine la médecine passe par la cuisineGordana Des recettes à GogoChloé les ateliers gourmands de chloé,  Complètement meringuéeStéphanie  Fil et croqMimi une gourmandise  en MusiqueMaria cuisine et déco by MariaCatalina le blog de cata,  Alison Rapelle toi des metsJulia Cooking Julia, Lisa Pâtisseries a croquerMademoiselle MylèneNatly une cuisine pour VoozenooCath MIAM la cuisine de CathFabienne ma cuisine salée mes envies sucrées, Anne Glob’Cooker,  Chaimae une pincée de selCyrielle Petits PoisGaelleFood Fun foto Laure et Mélanie Double PortionsMarine la Polygraphe,  MelencuisinesEmy Iza cuisine  2  sœurs,  Patou Karibo SakafoSandrine Le dessert c’est pour moiClara la table de ClaraJulia les CookinesEdwina Colored-cookingCorinne Mamou&CoCaptain-slipLa gourmandise de violetteValérie Gourmandise et passionlaurence les goûts et les couleurs de laurence,  serial bakerMélanie les recettes de mélaniecraquounette avenue Clik, Cook and tasteRégal de paresseIsabelle Lapierre Zaboudelphine oh la gourmande,  Christine Pause NatureGabrielle la la la cuisine 

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