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Petites brioches à la crème et aux chocolats

Les vacances sont finis donc il faut se remettre à la préparation des goûters prêt à emmener et simple à manger. Je ne vais pas laisser mes bébés sans goûter :). 

Ingrédients

  • 500 g de farine
  • 250 g de crème fraiche
  • 2 oeufs
  • 2 càc de levure sèche de boulanger
  • 1.5 càc de sel
  • 3 càs de fleur d’oranger
  • 80 g de sucre vergeoise à la vanille
  • 90 g de chocolat noir
  • 90 g de chocolat blanc
  • 1 jaune d’oeuf
  • sucre perles

 

Etapes

  • Mélangez la crème avec les oeufs, le sucre et la fleur d’oranger et la levure. Mettre dans le bol du robot et ajouter la farine puis le sel. Commencez à pétrir, ajouter ensuite le chocolat coupé grossièrement au couteau. Pétrir la pâte pendant 10 min. Mettre la pâte dans un saladier couvrir à l’aide d’un torchon et laisser pousser pendant 2 heures.
  • Après la pousse, former des boudins avec des morceaux de 90g de pâte et former un escargot puis mettre l’escargot dans un moule à muffins. Badigeonner les brioches avec le jaune d’oeuf battu et ajouter le sucre perle sur le dessus. Mettre à cuire les brioches à cuire pendant 20 min dans un four préchauffé à 180°.

  

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