Veggie

Salade de haricots au piment

Il fait beau, il fait chaud et nous n’avons pas envie de passer notre journée en cuisine. En tout cas moi en ce moment j’ai pas trop envie. Donc cette salade est faite pour ceux qui sont comme moi ;).

Ingrédients

  • 500g de haricots rouges en boite
  • 2 oignons rouges
  • 2 grosses tomates
  • Feuilles de chêne
  • 6 oeufs durs
  • Pour la vinaigrette :
  • 2 càs de jus de citron vert
  • 2 càc de purée de piment
  • 2 gousses d’ail
  • 2 càc de vinaigre Clovis à la mandarine
  • 6 càs d’huile d’olive

Etapes

  • Pour commencer préparer la vinaigrette, écraser les gousses d’ail, mélanger tous les ingrédients.
  • Emincez finement les oignons rouges. Mélangez dans un saladier les haricots, les oignons et la vinaigrette. Mettre la préparation au frais pendant environ 30min.
  • Faire cuire les oeufs, les laisser refroidir et les couper en lamelles. Coupez également les tomates en quartiers.
  • Pour servir la salade, disposer en premier les feuilles de chêne, mettre les haricots et ensuite les tomates et les oeufs. Dégustez.

 

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