C’est le moment de profiter des légumes non ? Bon ok au moins c’est le moyen de faire attention à ce que l’on mange et en plus on se régale.
Ingrédients
- 1 aubergine
- 2 petites courgettes
- 4 belles tomates
- 1 oignon
- 1 poivron
- sel, poivre
- paprika en poudre
- herbes de provence
- 2 gousses d’ail
- couscous
- 100g de fromage frais de chèvre
Etapes
- Coupez le poivron en lamelles, écraser l’ail avec un presse ail, et émincez finement l’oignon. Mettre les tout à revenir dans une poêle avec un peu d’huile d’olive.
- Coupez les tomates, l’aubergines et les courgettes en rondelles de même épaisseur. Préchauffez votre four à 180°. Dans le fond d’un plat allant au four mettre la préparation à base d’oignon recouvrir de grain de couscous (ils vont absorber le liquide des légumes). Mettre en suite les courgettes, tomates et aubergines en alternant les couleurs (c’est plus beau). Mettre un filet d’huile d’olive sur les légumes, saupoudrez de paprika et d’herbes de provence.
- Couvrir le plat avec un aluminium pour que les légumes ne grillent pas et cuisent doucement. Mettre à cuire 45min.
- Enlevez l’aluminium et émiettez le fromage de chèvre sur les légumes et remettre à cuire pendant 15min.
