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Brioche cranberries baies de goji chocolat

Une bonne brioche pour commencer la semaine et pour commencer 2018 pour moi car je n’ai pas pris le temps de passer par ici depuis un moment.

Ingrédients :

  • 500g de farine
  • 270g de mascarpone
  • 10cl de lait
  • 2 oeufs
  • 4 càs de fleur d’oranger
  • 40g de cranberries
  • 40g de baies de goji
  • 130g de chocolat au lait
  • 2 càc de levure de boulanger déshydratée

Etapes :

  1. Mélanger les oeufs, la levure, le sucre, le lait, la fleur d’orange et la mascarpone. Mettre le tout dans la cuve du robot.
  2. Ajouter la farine, mélanger jusqu’à ce que le mélange soit homogène.
  3. Coupez les chocolats au couteau, ajouter le chocolat, les baies et les cranberries à la pâte. Mélanger à l’aide du crochet jusqu’à ce que la pâte ne soit plus collante, ajouter un peu de farine si nécessaire.
  4. Mettre la pâte dans un saladier la couvrir à l’aide d’un torchon et la laisser pousser dans un endroit tiède pendant 1h.
  5. Au bout de la première heure couper la pâte en trois portions identiques, faire de long boudin et faire une tresse, puis la rouler sur elle même pour faire une couronne.
  6. Laisser pousser de nouveau 1h, après la seconde pousse badigeonner à l’aide du jaune d’oeuf et mettre le sucre perle. Mettre à cuire 35min dans un four préchauffé à 180°.

 

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4 comments

  1. Elle me fait bien envie cette belle brioche.

    1. difficile de résister

  2. La brioche au mascarpone est sans doute parmi mes préférées!
    Merci ma Gogo pour ce partage, je te souhaite une merveilleuse année, riche en projets qui te comblent et te donnent le sourire en toutes circonstances! Because you’re worth it!
    Bisous,
    Nath

    1. Merci ma nath d’amour je suis ravie qu’elle te plaise <3

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