Une bonne salade où il y a tout ce qu’il faut. J’adore m’amuser à faire des salades équilibrées et le temps s’y prête bien.

Recette pour 6 personnes, 12min de cuisson et 20min de préparation

Ingrédients :

• 150g de riz basmati
• 300g de tomates
• 250g de haricots rouges en boite
• 1 avocat
• 2 petits oignons rouges
• 1 poivron rouge
• 1 poivron vert
• Pour la sauce :
• 10cl d’huile neutre
• le jus d’un citron
• 1 càs de mélange d’épices mexicaines

Étapes :

1. Commencez par mettre à cuire le riz selon les indications sur le paquet.
2. Rincez et égouttez les haricots rouges.
3. Coupez les poivrons, l’avocat après l’avoir épluché et les oignons en fines lamelles.
4. Coupez les tomates en petits cubes.
5. Préparez la sauce en mélangeant les différents ingrédients.
6. Mélangez tous les éléments avec le riz totalement refroidi, et régalez vous.