Un délicieux dessert très rafraîchissant et tellement apprécié
Ingrédients
- Pâte sablée
- Pour la crème au citron
- 3 citrons non traités
- 50g de beurre
- 1 càs de fécule de maïs
- 4 oeufs
- 200 g de sucre en poudre
- Pour la meringue
- 4 blancs d’oeufs
- 100 g de sucre glace
Etapes
- Préparez la pâte sablée
- Préparation de la crème aux citrons :Nettoyez les citrons et prélever leurs zestes. Pressez le jus des citrons. Dans une casserole faite fondre le beurre à feu doux. Battre les oeufs avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blachisse, incorporez la fécule de maïs que vous aurez préalablement délayée dans une càs d’eau, le beurre fondu, le jus et les zestes de citrons. Mélangez bien.
- Préchauffez le four à 200° C.
- Garnissez un moule à tarte de 26 cm préalablement recouvert de papier sulfurisé, versez la crème au citron dessus. Faire cuire jusqu’à ce que la crème fige et que les bords de la pâte soient dorés.
- Préparation de la meringue :Montez les blancs en neige ferme et incorporer le sucre tout en continuant à les monter.
- Mettre la meringue sur la tarte froide à l’aide d’une poche à douille c’est plus simple mais si vous n’en avez pas vous pouvez en fabriquer une avec un sac de congélation 😉 en coupant un coin du sac.Passez la tarte quelques minutes sous le grill du four … surveillez bien ça peut aller très vite
- Cette tarte est délicieuse froide et presque meilleure le lendemain, bonne dégustation
