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salade de haricots

Les premiers haricots sont là alors profitons en. A la maison tout le monde les adorent, cette fois c’est en version salade que nous en avons profité.

Recette pour 4 personnes, 20min de préparation, 15 min de cuisson

Ingrédients :

  • 600g de haricots
  • 150g de chorizo
  • 4 oeufs
  • 200g de tranches de pain de mie complet
  • 12 tomates cerises
  • 20 olives
  • 2 gousses d’ail
  • 2 càs de moutarde douce
  • 2  càs d’huile
  • 1 càs de vinaigre de vin à l’échalote
  • 1 càs de vinaigre balsamique blanc

Étapes :

  1. Commencez par nettoyer les haricots et les faire cuire. Après cuisson les laisser refroidir.
  2. Coupez les tranches de pain de mie en petits cubes, faire chauffer un peu d’huile dans une poêle antiadhésive mettre les gousses d’ail coupez en lamelles et les faire revenir avec les cubes de pain. Faire dorer les croûtons, bien mélanger tout le long de la cuisson.
  3. Faire cuire les oeufs, coupez le chorizo en petits cubes.
  4. Préparez la vinaigrette en mélangeant la moutarde, les vinaigres et l’huile.
  5. Préparer vos assiettes, en y mettant les haricots que vous aurez mélanger avec le chorizo et les tomates cerises, les olives et ajoutez les croûtons et les œufs.
  6. Régalez vous.

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