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Crumbcake pêches abricots myrtilles

Envie de tester crumbcake depuis un moment et les fruits d’été donnent vraiment envie. Je suis partie sur une association gagnante, pêche – abricot et j’ai voulu y ajouter l’un de mes fruits préférés la myrtilles. Vous savez quoi ? Nous nous sommes régalés.

Recette pour 8 personnes, préparation 15min, cuisson 45min.

Ingrédients :

  • 500g de pêches et d’abricots
  • 100g de myrtilles
  • 30g de beurre
  • 40g de cassonnade
  • Pour le cake
  • 150g de farine
  • 2 oeufs
  • 170g de lait fermenté
  • 2 càs de levure chimique
  • 50g de sucre à la vanille
  • 60g de sucre
  • 80g de beurre mou
  • Pour le crumble
  • 100g de farine
  • 30g de sucre complet
  • 70g de beurre

Etapes :

  1. Commencez par faire la pâte à crumble que nous allons mettre au frais durant la préparation du crumbcake. Mettre dans un saladier la farine et le sucre mélanger. Ajoutez ensuite le beurre coupé en petits morceaux. Du bout des doigts intégrer le beurre à la farine jusqu’à obtention d’un préparation sableuse. Mettre au frais.
  2. Coupez les pêches et les abricots, mettre le beurre et le sucre complet dans la poêle puis les fruits les faire compoter pendant environ 10min.
  3. Dans un saladier mélanger le beurre pommade aux deux sucres, puis ajouter les oeufs un à un. Ajouter ensuite le lait fermenté et la levure, bien mélanger. Pour finir ajouter la farine et bien mélanger.
  4. Beurrer un moule à manquer de 26cm maximum, verser la préparation pour le cake, ajouter ensuite la compoté de fruits, ajouter ensuite les myrtilles fraîches et pour finir la préparation à crumble.
  5. Mettre à cuire dans un four préchauffé à 180° pendant 45min.

 

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7 comments

  1. vraiment sympathique ce crumbcake.

  2. rolala… ça à l’air tellement délicieux !

    1. C’est super délicieux biz ma belle

  3. Tiens c’est rigolo, je m’y suis mise pour la première fois cette semaine aussi.

    C’était une version framboise citron pour ma part 🙂

    1. Framboise citron ça doit être top

  4. Je cherchais une recette pour un goûter d’enfants samedi. Je crois que je vais adopter votre recette 🙂
    Merci pour le partage !

    Il vous reste une petite place ?
    http://unchatdanslacuisine.fr/2017/06/06/macaron-dete-a-framboise/

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