Il y a tellement de moyens de profiter des légumes du soleil c’est un vrai bonheur, hier soir c’était tatin de poivrons et tomates un régal accompagné d’une bonne salade.

Recette pour 6 personnes, 20min de préparation et 30min de cuisson

Ingrédients :

• Pour la pâte
• 250g de farine
• 125g de beurre mou
• 1 oeuf
• 2 poivrons
• 500g de tomates
• 1 gros oignon rouge
• 2 càs de vinaigre balsamique
• 1 càs de sucre complet ou sucre roux

Étapes :

1. Commencez par la préparation de la pâte qu’il va falloir mettre au frais pendant 30min environ.
2. Mélanger le beurre coupé en petits morceaux avec la farine du bout des doigts jusqu’à obtention d’un mélange sableux, ajouter ensuite l’oeuf qui va servir de liant. Former un boule de pâte, n’hésitez pas à ajouter soit de l’eau si trop sec ou de la farine si la pâte et trop collante.
3. Mettre la pâte dans un film étirable et la mettre au frais.
4. Coupez les poivrons en petits cubes, l’oignon en fine lamelles et les tomates en rondelles.
5. Dans une casserole mettre à chauffer le sucre et le vinaigre jusqu’à ce que ça soit comme un caramel.
6. Tapissez le fond d’un moule à tarte avec du papier de cuisson, versez le caramel au balsamique.
7. Placez tout vos légumes sur le vinaigre et couvrez à l’aide de la pâte tout les légumes.
8. Mettre à cuire pendant environ 30min dans un four préchauffé à 180°.
9. Régalez vous