Une bonne brioche aux fruits, un mélange parfait. Pour ma part j’ai choisi des prunes mais cette recette peut être faite avec beaucoup d’autres fruits.

Ingrédients :

• Pour la brioche :
• 500g de farine
• 250g de mascarpone
• 50g de sucre roux
• 2 oeufs
• 20g de sucre à la vanille
• 2 càc de levure de boulanger déshydratée
• 10cl de lait
• pour la garniture :
• une dizaine de prunes
• 2 càs de sucre complet
• un vingtaine de framboise
• 200g de mascarpone
•  1 oeuf

Étapes :

1. Commencez par préparer la pâte à brioche. Mélanger le mascarpone, le lait, le sucre, les oeufs, la levure et la farine à l’aide d’un robot muni d’un crochet à pâte. Pétrir la pâte jusqu’à ce qu’elle soit lisse et qu’elle ne colle plus.
2. Mettre la boule de pâte dans un saladier et la couvrir d’un torchon, la laisser pousser 1h.
3. Coupez les prunes en deux.
4. Etalez la pâte en formant un rectangle de 30cm sur 20cm environ, la mettre sur une plaque recouverte de papier sulfurisé.
5. Formez des rebords à la pâte en la tassant au centre. Mélanger l’oeuf et le mascarpone.
6. Mettre cette préparation sur la brioche, mettre les prunes face coupée sur le dessus et mettre des framboises également. Saupoudrez avec le sucre complet.
7. Mettre à cuire dans un four préchauffé à 180° pendant environ 35min.
8. Laissez tiédir avant de déguster.