Babka aux légumes et chèvre

Dés que j’ai vu cette recette chez ma copine Karine de Coups de Food je me suis dit qu’il fallait absoluement que je la teste. Dans un contexte habituelle j’aurais pris mon petit panier et j’aurais été acheté les ingrédients dont j’ai besoin. Mais pour préserver la santé de mes proches et la mienne au passage je limite mes déplacements.

Je me suis dit et j’ai meme dit à Karine dés que j’ai des courgettes je teste ta magnifique recette. Mais quand j’ai une idée derrière la tête c’est difficile de me la retirer. Donc je décide de faire la recette mais à ma sauce mais je vais la refaire à l’infini c’est juste un régal.

Dans ma version ce ne sont pas de belles courgettes fraîchement achetées chez le primeur mais une petite julienne de légumes surgelés et oui ça aide. Et j’ai opté pour du chèvre à la place du camembert mais je vous mets la recette de Karine ici.

Cette recette est pour un babka d’environ 8 portions voir plus, temps de préparation 25min, temps de cuisson 35min. Temps de pousse total 2h30

Ingrédients :

• Pour la pate :
• 300g de farine
• 160g de lait
• 70g de beurre
• 1oeuf
• 1càc de sel
• 15g de levure fraiche de boulanger
• Pour la garniture :
• 200g de julienne de légumes
• 150g de fromage de chèvre
• 1 cac de curry rouge
• 1 cac de paprika fumé

Etapes :

1. Commencez par préparer la pate, dans le bol d’un robot metre l’oeuf, le lait, la levure, la farine puis le sel. A l’aide du crochet mélanger la pate jusqu’à ce qu’elle soit lisse. Ajoutez ensuite le beurre mou coupé en petits morceaux. Mélangez la pate jusqu’à ce que le beurre soit totalement mélangé à la pate. La pate doit se décoller du bord du bol.
2. Après le pétrissage, formez une belle boule de pate et la mettre à pousser dans un saladier que vous allez couvrir avec un linge humide.
3. Laissez pousser dans un endroit chaud pendant 1h30.
4. Pendant que la pate pousse nous allons préparer la garniture pour qu’elle puisse bien refroidir avant qu’on la mette sur la pate.
5. Dans un poêle mettre un filet d’huile d’olive, Emincez finement l’échalote et la faire revenir 1 à 2 min. Ajoutez ensuite la julienne de légumes, faire revenir pendant environ 5min. Ajoutez ensuite le paprika et le curry. Bien mélanger et laisser cuire encore 2min. Réservez dans un plat pour que ça refroidisse.
6. Aprés la première pousse former un rectangle d’envrion 20/40. Répartissez la julienne de légumes, puis le fromage de chèvre que vous aurez préalablement coupé en petits cubes.
7. Attention top départ on est parti pour la dextérité 😊. On va faire un beau boudin dans la longeur que l’on va essayer de faire le plus serré possible. Quand vous avez fini votre boudin, le couper en deux sur toute la longueur et torsadé les deux demi boudins entre eux. Vous pouvez le mettre tel quel dans un moule à cake recouvert de papier sulfurisé ou comme moi former une couronne.
8. Mettre la couronne dans un moule recouvert de papier sulfurisé et laisser pousser pendant 1h de nouveau.
9. Faire cuire dans un four préchauffé à 180° pendant 25min.
10. Régalez vous