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Muffins fruits rouges chocolat noir

Quoi de mieux que de bons muffins, cette fois ce sont des muffins de bons muffins aux fruits rouges et chocolat noir. Il me restait de la compote de pommes cassis juste parfait pour ces muffins. Évidement on n’oublie pas le chocolat. Chocolat fruits rouges est une association juste parfaite.

Cette recette est pour 12 muffins, temps de préparation 15 min, temps de cuisson 25 min.

Ingrédients :

  • 100 g de compote de pomme cassis
  • 2 œufs
  • 100 g de fruits rouges frais ou surgelés
  • 60 g de sucre de dattes ou de sucre complet
  • 50 g de chocolat noir
  • 200 g de farine T55
  • 50 g d’huile de coco
  • 2 cac de bicarbonate
  • 1 citron
  • Quelques pépites de chocolat

Etapes :

  1. Commencez par mélanger la compote et les œufs. Puis ajouter le sucre de dattes et bien mélanger. J’ai fini ma compote pommes cassis, mais vous pouvez mettre de la compote de pommes classique surtout sans sucre ajouté.
  2. Ajoutez ensuite le bicarbonate, l’huile de coco fondu et puis finir avec la farine, bien mélanger. Ajoutez le jus du citron et bien mélanger.
  3. Coupez le chocolat avec un couteau pour faire de grosses pépites. Ajoutez à la préparation précédente les fruits rouges et le chocolat noir.
  4. Mettre la pate dans des moules à muffins, mettre quelques pépites de chocolat sur le dessus et faire cuire dans un four préchauffé à 180° pendant 25 min.
  5. Laissez refroidir les muffins avant de les déguster mais cette étape n’est pas obligatoire.

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