Ingrédients
- 400 g de viande de porc (filet de préférence)
- 1 oignon
- 1 carotte
- 1 sachet de champignon noir
- Vermicelles de soja
- Soja frais
- sauce soja
- galette de riz
Etapes
- Hachez la viande, puis hachez les légumes.
- Réhydratez les champignons et faite cuire quelques vermicelles de soja.
- Mélangez la viande avec les légumes, les champignons que vous aurez émincé quelques vermicelles et un peu de soja frais. Assaisonnez avec la sauce pour nems.
- Préparez un saladier avec de l’eau très chaude pour trempez les galettes de riz pour pouvoir confectionner les nems.
- Posez la galettes de riz sur un torchon mettre la farce en haut de la galette en laissant un peu de galette que nous allons rabattre sur la farce. Ensuite rabattre les 2 côtés et roulez le nems. Répétez l’opération jusqu’à épuisement de la farce.
- Mettre à chauffer l’huile dans le wok et faire frire une première fois les nems. Les laisser égoutter sur une grille. Les nems nécessite 2 cuissons soit vous les refaite frire dans l’huile soit comme moi vous les faite cuire au four sur du papier sulfurisé. De cette façon les nems sont croustillants et très peu gras.
