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Muffins clémentines coco et chocolat

Et si on se faisait un bon petit déjeuner pour commencer et un bon goûter également. La saison des clémentines commencent, personnellement j’adore ça et avec du chocolat rien de mieux pour moi ça me rappelle mon enfance.

Recette pour 12 muffins, 10min de préparation et 25min de cuisson

Ingrédients :

  • 3 oeufs
  • 15cl de jus de clémentines (environ 5 clémentines)
  • 150g de farine
  • 50g de sucre complet
  • 90g de sucre roux
  • 1 càc de levure chimique
  • 50g d’huile de coco
  • 50g de noix de coco rappée
  • 100g de chocolat noir

Étapes :

  1. Battre les oeufs avec les sucres, jusqu’à ce que le mélange blanchisse. Ajouter ensuite le jus de clémentine, et le zeste d’une clémentine (bio de préférence).
  2. Faire fondre l’huile de coco. Ajouter la farine tamisée à la préparation à base d’œufs, bien mélanger puis ajouter la levure, l’huile de coco, le zeste et le jus de clémentine. Bien mélanger.
  3. Coupez le chocolat à l’aide d’un couteau pour faire des pépites plus ou moins grosses.
  4. Ajouter le chocolat et la noix de coco à la préparation et bien mélanger.
  5. Mettre la préparation dans des moules à muffins, mettre à cuire dans un four préchauffé à 180° pendant environ 25min.
  6. Régalez vous
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One comment

  1. Ces muffins sont bien tentants.

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