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Pain de mie

Quoi de mieux qu’une bonne tranche de pain de mie maison au petit déjeuner ou au goûter. A la maison le pain de mie de ne fait pas plus de deux jours. Je trouve que c’est une belle alternative à la brioche ou au pain, c’est entre le deux.

Pour cette recette il y a un temps de pousse de 1H30, 25min de préparation et 35min de cuisson.

Ingrédients :

  • 500g de farine T65
  • 12g de sel
  • 20g de sucre
  • 25g de lait en poudre
  • 20g de levure fraîche de boulanger
  • 300g d’eau
  • 75g de beurre ramolli

Etapes :

  1. Dans le fond de la cuive du robot pâtissier mettre l’eau, le sucre, la levure, le lait en poudre. Ajoutez ensuite la farine et le sel en dernier.
  2. Commencez à pétrir à l’aide d’un crochet, quand la pate est bien homogène ajouter le beurre coupé en petits cubes. Pétrir jusqu’a ce que le beurre soit totalement amalgamé à la pate soit environ 10min.
  3. Faire une belle boule avec la pate et la mettre dans un bol et couvrir à l’aid d’un torchon. Laissez pousser une première fois pendant 30min.
  4. Après la première pousse couper la pate en trois pâtons identiques. Les mettre dans un moule à cake fariné. Laissez pousser pendant 1h.
  5. Dans un four préchauffé à 220° faire cuire le pain de mie pendant environ 35min.
  6. Laissez refroidir avant de démouler et régalez vous.

 

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4 comments

  1. Ton pain de mie semble bien réussi !

    1. Je te remercie

  2. Je vais le tester e joli pain de mise ma petite Gorda. Bisous

    1. Merci ma Jackie d’amour, pleins de bisous

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