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Pain brioché chocolat noir chocolat blanc

Un délice pour le petit déjeuner ou pour le goûter  🙂 

Ingrédients

  • 500 g de farine type 55
  • 1 yaourt au lait entier
  • 1 oeuf
  • du lait entier
  • 35 g de beurre
  • 4 càs de sucre vergeoise à la vanille
  • 1.5 càc de levure déshydratée
  • 1.5 càc de sel
  • 30 g de pépites de chocolat noir
  • 30 g de chocolat blanc
  • 1 jaune pour la dorrure
  • sucre perle pour le décor

 

Etapes

  • Mélangez l’oeuf avec le yaourt et verser la préparation dans un bol verseur, compléter le mélange avec du lait entier jusqu’à obtenir 320 ml. Versez dans le bol du robot, puis ajouter la farine, le sel, le sucre et le beurre coupé en petit morceaux. Commencez à pétrir, hachez le chocolat blanc au couteau, puis ajoutez les 2 chocolats à la pâte et continuer à pétrir pendant 10 min.
  • Formez une boule avec la pâte et la laisser pousser dans un saladier et recouvert d’un torchon pendant 1h30. Après la première pousse former 2 boudins de poids et taille identiques et les enrouler ensemble. Laissez pousser de nouveau pendant 1h30.
  • Préchauffer votre four à 180°, badigeonner le pain avec le jaune d’oeuf battu à l’aide d’un pinceau. Mettre du sucre perle sur le dessus de la brioche et mettre à cuire pendant 30 min environ en pensant bien à vérifier tout au long de la cuisson.

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