Muffins fraise chocolat

Les fraises sont de retour enfin, je suis une grosse accro de la fraise et de la pastèque ok j’avoue mais bon chacun ses problèmes 😊.

Quand j’ai vu que certaines commençaient à perdre en beauté je me suis dit que je devais les sauver 😊. Du coup hop dans un muffin avec du bon chocolat noir. C’est muffin sont sans sucre ajouté, et ils sont juste délicieux.

Cette recette est pour 12 muffins, temps de préparation 10min, temps de cuisson 30min.

Ingrédients :

• 100g de compote de pommes / cassis ssa
• 100g de mascarpone
• 2 oeufs
• 1 cac de bicarbonate
• le jus d’un citron
• 50g d’huile de coco
• 100g de chocolat noir
• 50g de farine de coco
• 100g de farine T55
• 150g de fraise

Étapes :

1. Mélangez la compote de pommes avec les œufs, j’ai utilisé de la compote de pommes / cassis mais vous pouvez choisir une autre association ou une compote juste à la pomme. Ajoutez l’huile de coco fondue.
2. Ajoutez ensuite le mascarpone, bien mélanger et ajouter le bicarbonate, la farine de coco, et la farine T55. Bien mélanger.
3. Pressez votre citron et réserver. Coupez le chocolat au couteau pour former de grosses pépites. Vous pouvez opter pour des petites pépites de chocolat, pour ma part j’avais envie d’un chocolat plus corsé. J’adore l’association chocolat fraise.
4. Ajoutez à la préparation précédente, les fraise, le chocolat et après avoir bien mélanger notre jus de citron qui va activer le bicarbonate. Vous pouvez également utliliser de la levure chimique si vous préférez.
5. Mettre la préparation dans des moules à muffins et mettre à cuire dans un four préchauffé à 180° pendant environ 30min. Tous les fours sont différents n’hésitez pas vérifier tout au long de la cuisson.
6. A la sortie du four mettre les muffins à refroidir sur une grille.
7. Régalez vous.