J’adore varier la composition des salades. Il est vrai que quand il fait ce temps magnifique les salades sont les bienvenus. Cette fois c’est une salade de pates de quinoa, c’est juste un régal. J’ai ajouté du chou rouge car j’en fait toujours d’avance à la maison.
Cette recette est pour 4 personnes, temps de préparation 10min, temps de cuisson 8 min.
Ingrédients :
- 200g de pates de quinoa cru
- 60 g de feta
- 4 tranches de saumon
- 1/4 de chou rouge
- 1 cas d’huile de colza
- tomates cerises
- 1 cas de crème fraiche
- 1 cas de vinaigre de cidre
- Ail des ours
- Gomasio
Étapes :
- Commencez par faire cuire les pates pour qu’elles puissent refroidir. Les pates que j’ai pris sont des pates de chez primeal tricolores.
- Quand les pates sont cuites et froidies, mettre la cuillère d’huile de colza et les mélanger.
- Coupez finement le chou rouge,mettre un peu de vinaigre dessus et le malaxer avec les mains pour l’attendrir un peu. Personnellement je prépare toujours du chou rouge d’avance, je mets juste du vinaigre et du sel pour le conserver.
- Dressez les assiettes en mettant tout d’abord les pates puis le chou rouge. Bien mélanger.
- Ajoutez ensuite le saumon coupé en fines lamelles, puis les tomates coupées en quartier. Ajoutez ensuite la feta émiettée.
- J’ai fait une petite vinaigrette en mélangeant un peu de crème et de vinaigre, vous pouvez ajouter de la moutarde également.
- Versez un peu de vinaigrette sur la salade, du gomasio, et personnellement j’ajoute beaucoup d’ail des ours car j’adore ça.
