Ingrédients
- 500 g de farine
- 22 cl de lait
- 80 g de beurre
- 2 oeufs + 1 jaune pour la dorure
- 50 g de sucre en poudre
- 20 g de levure de boulanger
- 1 càc de sel
- Nutella ou confiture
Etapes
- Délayez la levure dans le lait tiède.
- Dans le bol du robot mettre les œufs, le sucre la farine et le lait et le sel. Pétrir à l’aide du crochet pendant 10 min environ la pâte doit être bien homogène (vous pouvez également le faire à la main c’est juste un peu plus sportif).
- Laissez pousser la pâte 1h30 dans un endroit chaud recouverte d’un torchon.
- Travaillez la pâte pour sortir le gaz et la mettre au frais pendant 30 min.
- A la sortie du réfrigérateur détailler la pâte en 12 pâtons identiques, les aplatir à l’aide de la main ou d’un rouleau à pâtisserie en prenant soin de fariner le plan de travail. Mettre du nutella ou de la confiture au milieu et rabattre les bords et les souder en faisant une pression à l’aide des doigts. Formez un petit pain et posez le côté avec la soudure sur la plaque recouverte préalablement de papier sulfurisé.
- Laissez pousser les pains 45 min. Les badigeonner avec le jaune d’oeuf additionné d’un peu d’eau à l’aide d’un pinceau faire de belles entailles à l’aide d’un scarificateur ou d’une lame de rasoir mais pas trop pour que le nutella ne sorte pas .
- Faire cuire 15 min environ dans un four préchauffé à 200 ° C, il est très important de surveiller la cuisson.
- Bonne dégustation
