Je ne vous caches mais vous le savez déjà … avec les enfants nous aimons les repas simples le dimanche soir. Bon ok ça marche également le vendredi et le samedi 😊. Vous savez les repas avec les doigts. Personnellement j’entoure mon triangle d’une feuille de salade un peu comme on fait avec les nems. Et je la trempe généreusement dans la sauce, hier soir c’était une sauce aigre douce industrielle mais délicieuse.
Cette recette est vraiment super légère et c’est une cuisson au four. Ideal pour un repas du soir.
Cette recettes et pour environ 14 triangles, temps de préparation 20min, cuisson 30min
Ingrédients :
- Feuilles de brick
- 1 oignon rouge
- 1 gousse d’ail
- 200 g de brunoise de légumes
- 250 g de colin
- 1 cas de concentré de tomates
- 1 cac de purée de piment
- 1 cac de paprika fumé
- 1 cas de sauce soja
- huile d’olive
Etapes :
- Emincez finement l’oignon, le faire revenir dans une poêle avec un filet d’huile d’olive. Ajoutez ensuite la brunoise de légumes, pour ma part j’en ai utilisé une surgelée, j’en ai toujours dans mon congélateur, surtout avec le confinement. Je vais moins souvent acheter du frais. Et le surgelé est une belle alternative pour manger des légumes ou fruits hors saison mais avec les bons nutriments. Vous pouvez remplacer par les légumes de votre choix.
- Faire revenir les légumes 2 min, ajouter ensuite le paprika, l’ail que vous aurez préalablement écrasé au presse ail, le piment, et le concentré de tomates. Bien mélanger et laisser cuire 5 min environ.
- Coupez le poisson en petits cubes, et les ajouter à la préparation à base de légumes. Bien mélanger. Ajoutez ensuite la sauce soja et poursuivre quelques minutes la cuisson.
- Réservez la préparation dans un saladier.
- Nous allons maintenez former les triangles, je vous mets ci dessous un schéma que j’ai trouvé sur Pinterest . Le nombre de triangles dépendra de la quantité de préparation que vous mettrez à l’intérieur. Pour ma part j’ai mis une cuillére à soupe de préparation.
- Badigeonner légèrement avec un pinceau d’huile d’olive le disque de feuille de brick, le coupez en son milieu à l’aide d’un couteau, plié le demi cercle en deux pour former un rectangle. Mettre la cuillère de préparation en haut à gauche puis former des triangles comme expliqué ci dessous.
- Renouvellez l’opération jusqu’à ce qu’il n’y ai plus de préparation.
- Mettre les triangles sur une grille recouverte de papier sulfurisé et faire cuire 15 min dans un four préchauffé à 200°.
- Dégustez avec un sauce type aigre douce ou sauce pour nems. Avec une bonne salade.
- Régalez vous
