Mercredi jour des enfants mais pas que, jour des mamans aussi. Alors pour bien commencer la journée une bonne brioche pour le petit déjeuner ça vous dit ? Moi ça me dit 🙂 mais vous connaissez la gourmande que je suis.
Ingrédients
- 500g de farine
- 2 càc de levure de boulanger déshydratée
- 250g de mascarpone
- 2 oeufs
- 10cl de lait
- 70g de sucre
- 3 càs de fleur d’oranger
- 1 pincée de sel
- sucre perlé pour le décor
- 1 jaune d’oeuf
Etapes
- Mélanger les ingrédients dans le bol d’un robot en mettant les éléments liquides en premier. Mélanger environ 10min à vitesse moyenne jusqu’à ce que la pâte se détache des parois.
- Former une boule avec la pâte, la mettre dans un saladier et le couvrir à l’aide de film alimentaire. Laisser pousser la pâte pendant 1heure.
- Après la première pousse séparer la pâte en trois parts égales faire des boudins de 30cm de long environ. Faire une tresse avec les trois boudins.
- Mettre la brioche dans un moule à cake beurré et la faire pousser 45min.
- Préchauffer le four à 190°, badigeonner la brioche à l’aide du jaune d’oeuf additionné d’un peu d’eau et saupoudrer de sucre perlé.
- Mettre à cuire pendant 35min environ la brioche. Démouler la brioche quand elle est tiède et la laisser refroidir sur une grille.
