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Brioche Buchteln aux pépites de chocolat

C’est les vacances donc il nous faut de bons petits déjeuners et de bons goûters. Voici donc la brioche pour du petit déjeuner de mes bébés. 

Ingrédients

  • 500g de farine
  • 15 g de levure fraîche de boulanger
  • 100g de beurre ramolli
  • 10 cl de lait tiède
  • 100 g de crème fraîche épaisse
  • 2 oeufs
  • 100 g de sucre en poudre
  • 1g de sel
  • pépites de chocolat
  • sucre perlé
  • 1 jaune d’oeuf pour la dorure

Etapes

  • Émiettez la levure dans le lait avec une càs de sucre couvrez et laisser poser pendant 15min.
  • Mettre la farine, le sucre, le sel dans le bol du mixeur, puis au centre ajouter les oeufs battus et la crème. Commencer à pétrir. Puis ajouter la préparation à base de lait et de levure. Quand la pâte est bien homogène ajouter le beurre mou que vous aurez coupé en petits morceaux. Bien mélanger et à la fin ajouter la quantité de pépites de chocolat souhaitée (personnellement j’en mets beaucoup on adore ça).
  • Laisser pousser la pâte dans le bol recouverte d’un torchon pendant 1h30.
  • Former 16 boules de pâte de même taille, et les mettre dans le plat au fur et à mesure sans trop les coller. Laisser pousser de nouveau 40min.
  • Préchauffer votre four à 180°, badigeonner la brioche avec le jaune d’oeuf dans lequel vous aurez mis un peu d’eau. Puis mettre le sucre perlé. Mettre à cuire la brioche environ 25min en vérifiant bien la cuisson.

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