C’est les vacances donc il nous faut de bons petits déjeuners et de bons goûters. Voici donc la brioche pour du petit déjeuner de mes bébés.
Ingrédients
- 500g de farine
- 15 g de levure fraîche de boulanger
- 100g de beurre ramolli
- 10 cl de lait tiède
- 100 g de crème fraîche épaisse
- 2 oeufs
- 100 g de sucre en poudre
- 1g de sel
- pépites de chocolat
- sucre perlé
- 1 jaune d’oeuf pour la dorure
Etapes
- Émiettez la levure dans le lait avec une càs de sucre couvrez et laisser poser pendant 15min.
- Mettre la farine, le sucre, le sel dans le bol du mixeur, puis au centre ajouter les oeufs battus et la crème. Commencer à pétrir. Puis ajouter la préparation à base de lait et de levure. Quand la pâte est bien homogène ajouter le beurre mou que vous aurez coupé en petits morceaux. Bien mélanger et à la fin ajouter la quantité de pépites de chocolat souhaitée (personnellement j’en mets beaucoup on adore ça).
- Laisser pousser la pâte dans le bol recouverte d’un torchon pendant 1h30.
- Former 16 boules de pâte de même taille, et les mettre dans le plat au fur et à mesure sans trop les coller. Laisser pousser de nouveau 40min.
- Préchauffer votre four à 180°, badigeonner la brioche avec le jaune d’oeuf dans lequel vous aurez mis un peu d’eau. Puis mettre le sucre perlé. Mettre à cuire la brioche environ 25min en vérifiant bien la cuisson.
