Ce midi c’était végétarien, nous nous sommes régalé.
Recette pour 6 personnes, 15 min de préparation, 25min de cuisson
Ingrédients :
- 500g de mélange de haricots (pour ma part rouges et blancs)
- 800g de tomates pelées
- 1 poivron vert
- 1 poivron jaune
- 1 bel oignon rouge
- 2 càs d’épices mexicaines
- 2 piments verts
- 250g de tofu aux herbes
- huile
Étapes :
- Commencez par émincer finement l’oignon et couper les poivrons en petits cubes.
- Dans un sauteuse mettre un peu d’huile est mettre à revenir les oignons et les poivrons jusqu’à ce que les oignons soient fondants.
- Égouttez et rincez les haricots. Les ajouter aux poivrons, salez, poivrez et mettre les épices. Bien mélanger cuire 1 à 2min.
- Ajoutez les tomates pelées à la préparation et les piments épépinés et coupé en fines tranches, laisser mijoter environ 10min, jusqu’à ce que la sauce épaississe.
- Pendant que les haricots mijotent dans une poêle antiadhésive verser un peu d’huile et faire dorer le tofu coupé préalablement en petits cubes.
- Servir chaud et régalez vous.
